東京ガイド　鮨・美味しい寿司Best100の紹介　

鮨・美味しい寿司Best100：東京

 

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美味しい寿司Best100

情報先：2002年テレビ朝日『美味しい寿司ベスト１００』

順位 店　　名 特　　徴 　 連絡先
1 久兵衛 ザガットの寿司ランキング１位の店で、外国人も知っている超有名な銀座の老舗。いつ行っても気持ちの良いサービスで、安心して食べられるが、値段も最高。また、軍艦巻きを考案した店でもある。 東京・中央区銀座８−７−６ ０３−３５７１−６５２３
2 北澤倶楽部 回転 高級店と変わらない上質のネタや、めったに出ない珍しいネタが格安で味わえる 東京・新宿区西新宿１−１７−１　１Ｆ ０３−５３３９−７５１５
3 寿司の美登利
　総本店		 穴子の特大一本にぎりで有名！食べ放題ランキングにも登場。 東京・世田谷区梅が丘１−２４−６ ０３−３４２９−７１７１
4 大和寿司 涙が出るほど新鮮でおいしいと言われるのは、築地の中央市場内にあるから。朝５時半開店で午後１時半には閉店するため、日が昇る前から行列ができるとのこと。 東京・中央区築地５−２−１中央卸売り市場内６号棟 ０３−３５４７−６８０７
5 築地本店 回転 元祖100円寿司、いまでも行列が並ぶ、１人７皿以上と制限もある 東京・渋谷区宇田川町２４−８ ０３−３４６４−１１７８
6 おつな寿司 創業明治８年という老舗中の老舗。油揚げを裏返して使った「いなりずし」は、創業者おつなさんが考案したものだという。 東京・港区六本木７−１４−４　アイビス共同ビル ０３−３４０１−９９５３
7 いなせ　
（きよひこさんロケ）		 若主人が握るその寿司のバランスは絶品。 大阪・大阪市都島区 非公開
8 丸鮨本店 本店は18ｍの磨き抜かれた、檜のカウンター、別館は輪島の漆塗り。庭の眺望を取り入れた予約のみのカウンターもある。 愛知・名古屋市千種区日進通り２−１１ ０５２−７６１−２２０３
9 青木 ３０歳代の２代目店主だが一度酢めしを取ったら「捨てシャリ」をしない。その精度は素晴らしい。 東京・中央区銀座６−７−４銀座ミハシビル２Ｆ ０３−３２８９−１０４４
10 たか ８席のカウンターのみのベーシックな寿司屋なのに、トリュフやフォアグラを使った変わり寿司が逸品。また、ワインの持ち込みが可能なちょっと変わった店。 東京・港区西麻布４−１−１５セブレ西麻布B１ ０３−３４８６−８７６９
11 蔵まぐろ　　回転　　　 築地市場でまぐろを扱う中卸業者が経営、まぐろは絶品でプロも通うという。 東京・中央区築地４−１０−１５ ０３−３５４３−９８３１
12 江戸銀 博多でタクシーの運転手に聞けば、必ずこの店を上げる。「味の差が客を呼ぶ」と言うだけあり、仕込みの段階で魚の〆かたや洗い方に工夫し、味の差をつける。 福岡・福岡市城南区別府２−１０−２４ ０９２−８２１−６１２６
13 すし亭 昭和６２年に仲間のすし店４店とお金を出し合い、「小樽のネタは天下一」とアピールするため、小樽の観光名所、小樽寿司屋通りを創案した人。 北海道・小樽市稲穂１−１−２ ０１３４−２２−１２１１
14 銀座 福助 本店 昭和35年創業、ひと手間かけた野菜寿司も要チェック、ちなみに30年前にLAでカリフォルニア巻を創案したのはココの社長。 東京・中央区銀座５−２−１数寄屋橋阪急パルミＢ２ ０３−３５７３−０４７１
15 和幸寿司 寿司に潜む仕掛けの数々。白波を連想させる「究極のイカ」は圧巻。 兵庫・尼崎市西難波町２−１８−８ ０６−６４１８−７０９３
16 まとゐ鮨 「世界にないオリジナル巻き」と題したまとゐ巻、黄金巻など。新作「あぶり寿司」はキスなどの皮目をバーナーで炙る。 京都・東山区祇園縄手富永町 ０７５−５６１−０５４３
17 若貴 池袋本店　　回転 ネタの種類は100種類以上！ 東京・豊島区東池袋１−７−１０鳥駒第一ビル１Ｆ ０３−５９５２−８８８８
18 魚正 西の横綱として名高いお寿司屋さん。最上級のネタを使っていることはいうまでもなく、十分な厚さ、大きさで、しかも食べやすさも考え尽くされている。 岡山・岡山市中央町７−５ ０８６−２２２−３５０５
19 浪花 下関取れたてのフグの寿司が超美味 山口・下関市細江町要通 ０８３２−３１−０７２８
20 伊 行列のできるランチはボリューム抜群のづけちらしが一押し。利益よりもお客さんの回転で勝負するランチ大作戦は見事に成功。まだらの白子焼き、穴子の薄作りなど。 東京・中央区銀座２−１２−１０藤ビル１F ０３−３５４６−１７０１
21 すし処さっぽろ すしと健康をテーマに徹底してこだわる高級店。お客さんの出身地を聞いて握る。 北海道・札幌市西区山の手３−９ ０１１−６１２−７７７７
22 びっくり寿司
渋谷店　回転		 北海道の郷土料理を寿司にアレンジした「シャケのチャンチャン焼き」が名物。 東京・渋谷区 ０３−３４００−３７３７
23 雛鮨 銀座の名店雛鮨の鮨が食べ放題 東京・渋谷区神南１−１８−７ ０３−３４６２−１００３
24 寿司処ありがとう 蟹の内子、たこ卵、のれそれ、牡蠣、白子‥、そして脳天に響く“ぼたん海老の頭”寿司ファンを唸らせる変わり寿司。 北海道・札幌市西区二十四軒４−４ ０１１−６１１−３４５６
25 おたる　魚亭 小樽で唯一の活魚専門店は心優しき店主のいる家庭的なお店です。店に入るとまずその水槽の多さに驚かされる。30種類もの魚介類が勢揃い。水槽を見て注文したくなるほどだ。それらを目の前でさばいてくれるのだから鮮度は格別！ 北海道・小樽市花園１丁目６番４号 ０１３４−２３−９８７８
26 築地玉寿司 老舗として、寿司の伝統を守りつつ、常に新しい味を追求。 東京・渋谷区道玄坂１−２−２ ０３−３４６４−５８０１
27 玉鮨 地元の関さば、関あじ、城下かれい、天然石鯛、アラなどを中心に極上のものを仕入れ醤油ではなく、塩をつけて食べる。 大分・大分市府内町３−２−１９ ０９７５−３２−７７３４
28 海幸の街　　回転 いけすの活魚を目の前でさばいて握ってくれる、マグロはすべて本マグロを使用。 東京・豊島区西池袋１−１０−８ ０３−５９６０−６２７１
29 寿司大 築地 市場の中にある寿司屋、市場内にあるので味は確か、昼時には行列ができる。 東京・中央区築地５−２−１中央卸売り市場内６号棟 ０３−３５４７−６７９７
30 しゃり助　　回転 中目黒の人気店、数種類の特撰品以外はすべて130円。 東京・目黒区上目黒１−１９−１０ ０３−５７６８−１７７７
31 まぐろ人　　回転 この道２０年の板長さんが自らの目利きしたネタが並ぶ、生のマグロは店でさばくので新鮮。 東京・台東区浅草１−５−９ ０３−３８４４−８７３６
32 鰆魚夏鰍鮗　 新宿パークタワー店 もとは創業100年の魚の仕入れ業、新宿店限定の特製華ちらしはお得。 東京・新宿区西新宿３−７−１ ０３−５３２２−６４０５
33 赤しゃり　　回転 高級赤酢を使用、活穴子の笹焼き（600）の穴子は20センチをゆうに越える。 東京・杉並区下高井戸２−１−６ ０３−３３２２−７９９５
34 寅ちゃん　　回転 渋谷で35年以上も寿司店を営んでいる老舗、100円皿と200円皿の2種類がある。 東京・渋谷区宇田川町２４−１０ ０３−３４６１−４０７６
35 宝寿司 冷凍物や輸入物は置かない。ウニ等も旬の時期の５月〜８月末までしかやらないこだわりの店。 北海道・小樽市花園１−７−７二塚ビル１F ０１３４−２３−７９２５
36 台所家　　回転 渋谷の寿司激戦区において若者に大人気の店 東京・渋谷区道玄坂２−１５−１ ０３−３４７６−４０６６
37 おけい鮨 三河湾産の平目や知多半島の鯵は秀逸！数種類の塩を使い分ける技もさすが。 愛知・名古屋市昭和区菊園町４−２７ ０５２−８４２−１２０３
38 江戸一鮨　　回転 １階は回転寿司、２階はカウンタースタイル、メバチマグロ120円や本マグロ240円など安い。 東京・渋谷区宇田川町２１−７ ０３−３４６１−８０８１
39 吟遊 この店の目玉はマグロだけで８種類の部位を盛り合わせた「大黒マグロ尽くし握り」3000円。 東京・新宿区矢来町１１０ ０３−３２６９−０７７７
40 魚一心 落ちついておいしい刺身をいただけます。ここのボタン海老刺しはＧＯＯＤです。 北海道・小樽市花園１−１１−１０ ０１３４−３２−５２０２
41 活魚の大江戸 渋谷店　回転 ビンチョウマグロは三崎から、ほかのネタは北陸などから仕入れ、アスパラ巻きは女性に好評。 東京・渋谷区渋谷２−２０−１１ ０３−３４０７−２１６０
42 回転寿司　元太　　回転 100円、150円の2種のみの価格設定だが、価格以上の満足感。清潔な布おしぼりを序日するなどサービスも良い。ジャンボ海老、すじこ、牛たたきなどは要チェック！ 東京・新宿区高田馬場２−９−１ ０３−５２７５−００１６
43 三是寿司（みこれずし） 契約している産地は全国8ヵ所、魚は仲買業者を通さず漁師から直接買い付け。 東京・渋谷区代々木２−１４−１　松本ビル２Ｆ ０３−３３７５−６００８
44 回転寿司Kazu　銀座八丁目本店　　回転 ダチョウ、霜降り和牛、アボガド、大トロあぶり焼きなどを高級感あふれる店内で。１20〜700円。 東京・中央区銀座８−８−６ ０３−３５７１−２２１０
45 大内 素材を厳選、富士山麓の涌き水、有機米、塩は仏産の自然塩、砂糖はパラグアイ産のオーガニック。 東京・渋谷区渋谷２−８−４ ０３−３４０７−３５４３
46 すし若丸　　回転 京都情緒溢れる料亭のような店内、湯葉や漬物など京都ならではの食材を使った創作寿司も人気。 京都・京都市京都駅ビル内 ０７５−３４１−１００１
47 すしやの山孝塩釜店 生まぐろ水揚げ高日本一の塩釜港。目の前が塩釜港という絶好のロケーション。 宮城・仙台市青葉国分町２−１４ ０２２−２６４−１２４７
48 海転からと市場寿司　回転 フグ仲買業者の経営なのでフグ400円など、この店ならではのネタも堪能できる。 山口・下関市唐戸町５−５０ ０８３２−３３−２６１１
49 鮨源平 近江市場内にあるこの店は、並んでも食べたいと言う観光客で市場内がごった返しているとのことまた、２巻サイズの下駄（小まな板）は、この店のアイデアで実用新案に登録済み。 石川・金沢市上近江町３０近江町市場内 ０７６２−６１−４３４９
50 回し寿司　活　回転 穴子一本握りの元祖、梅が丘の立ち寿司の名店「美登利寿司総本店」が4月に回転寿司の店を出店。 東京・品川区上大崎３−１−１ ０３−５４３７−１２２８
51 菊水鮓 新香と大葉と共に穴子を芯にした「上お新香巻」や大葉、椎茸などの具を混ぜ込んだシャリを使う「穴子棒寿司」など、多彩な穴子の寿司が揃う。 兵庫・明石市桜町１１−２６ ０７８−９１１−３５１３
52 魚敬 回転 三浦の網元直営店、三崎港から直送されたマグロは種類も豊富。 東京・大田区仲六郷４−３３−１０ ０３−３７３７−０７９１
53 喜奈古 マグロをステーキ風に、ホタテ貝や北寄貝をさっと焼くことで、絶妙な味の幅と奥行きを出している。 八王子市元本郷町１−１−４ ０４２６−２２−２８５２
54 新富寿し　 店を切り盛りするのは、老と青の二人の職人。物静かで無駄口を叩かないため戸惑う客も多いが、それが無愛想の愛想だともいえる。 東京・中央区銀座５−９−１７ ０３−３５７１−３４５６
55 ＵＯＫＩ アークヒルズ内テレ朝近くなので度々タレントさんも訪れる名店 東京・港区赤坂１−１２−３２ ０３−５５７５−３５５５
56 dai-Sushi　渋谷パルコ店　　回転 まるでダイニングバーのようなおしゃれな店内で食べる、創作回転寿司の店。 東京・渋谷区宇田川町15-1 ０３−５７８４−１７１７
57 旭寿司本店 小樽で唯一、市場の入札に参加できる仲買の権利を持っているので、ネタの鮮度と安さは保証付き。 北海道・小樽市色内１−１２−５ ０１３４−２９−０６２５
58 中広 普通のシャリのほか、黒酢と天塩のみ作る甘さ控えめのシャリも用意し、ネタによって使い分けるという細やかさ。 兵庫・神戸市兵庫区石井町４−２−１３ ０７８−５７８−０５５６
59 鮨一心 立川談志師匠も「安くて旨い」と太鼓判を押す、「柳橋美家古鮨本店」の4代目大親方で江戸前寿司の神様と呼ばれている加藤博章氏から技術指導を受けた。 東京・文京区湯島３−４３−１２ ０３−３８３５−４９２２
60 米寿司 経営者が毎朝早く海岸に行き、吟味して仕入れる。また、カウンターは無垢の木をふんだんに使った物で、座席席は、ライトアップされている。「トロでは儲けない」という言葉納得の良心的な値段のトロ。 千葉・柏市松葉町７−２０−７ ０４７１−３３−０２０１
61 沼津港　　回転 沼津を中心に八戸など全国から届く上等なネタがウリ、オススメは稚内産のサーモン150円。 神奈川・横浜市西区高島２−１６ ０４５−４５３−３４４３
62 丸八寿司 名古屋の台所、中央市場の入り口脇にある、２４時間営業のすし屋。その日、仕入れたばかりの鮮度抜群の魚が、この店では朝から楽しめる。 愛知・名古屋市中村区名駅４−２１−８ ０５２−５６３−０６０８
63 回転寿司タフ あざみ野店 オーナーが市場の中卸をしているので旬の鮮度に定評あり。 神奈川・横浜市青葉区あざみ野南２−１１−１９ ０４５−９１３−４６４９
64 きときと寿司　　回転 地元で取れた大きめのネタを新鮮なうちに出す。１１０円〜１０００円の７種類の皿。 石川・金沢市石川郡野々市町御経塚町２−３００ ０７６−２４０−２１３９
65 柿家酢 原宿店　　回転 皿や調度品、寿司ネダですべてがスタイリッシュ、カリフォルニアロールなどが人気。 東京・渋谷区神宮前１−１４−２７ ０３−３４２３−１４００
66 くら寿司 泉北店　　回転 席にあるタッチパネルで注文するシステム、できあがり55分以内で自動廃棄する時間制限システムもあり。 大阪・堺市大庭寺８１４−１ ０７２−２９２−３８００
67 ジャンボおしどり寿司 日野本店　回転 約４０グラムのウナギ400円など、通常の1.5〜2倍ある巨大ネタが人気、１皿2カン80円〜700円。 神奈川・横浜市港南区日野８−５−１４ ０４５−８４５−８０１２
68 活魚大江戸　池袋西武前店　　回転 激戦区池袋で一番の注目店。店内はゆったりと広く、雰囲気も良い。充実の白身魚、五種類の汁もの、大江戸サラダなどの、サイドメニュー共に充実。全品130円均一。 東京・豊島区南池袋１−２７−２ ０３−５９５７−３６２８
69 天楽 沢庵でさえも静岡から取り寄せるほど、あらゆる面でこだわりを持っている店。 青森・青森市本町２−５−１４ ０１７７−７６−２６５９
70 清次郎 盛岡店　　回転 魚屋が直営、菓子職人が作るティラミスやマンゴープリンなど本格デザートも注目。 岩手・盛岡市津志田２２地割２６ ０１９−６３９−２８１５
71 ぎょかい丸 オーソドックスなネタに加え、くじら、マンボーなど変りネタが充実。 東京・豊島区東池袋１−１４−１６ ０３−３９８１−４１１７
72 金澤玉寿司 すしダネの９割が地ものというこだわり。日本海の海の幸を存分になく楽しませてくれる。 石川・金沢市片町２−２２−１５ ０７６２−２１−２６４４
73 ひょうたんの回転寿司 ソラリアステージ店 博多では有名な行列店、九州らしく白身魚の鮮度が抜群、焼穴子は1日300皿以上出る人気メニュー。 福岡・福岡市中央区天神２−１１−３ ０９２−７３３−７０８１
74 さかえすし 曾根崎店 創業30年の老舗だが、1カン60円〜の低料金、カジキマグロ80円、タイ150円は生けすの活魚を使う。 大阪・大阪市北区曽根崎２−１４−７ ０６−６３１３−４８８２
75 ふじ丸 浦和店 回転 この道30年の職人が仕入れる活きネタは鮮度抜群。 埼玉・さいたま市 ０４８−８２２−２２４７
76 かぶき寿司 ゲソが1カン20円、タコやサバ50円、イカ60円、マグロやエビやハマチ80円と激安。 京都・京都市左京区田中門前町３２−５ ０７５−７２１−６９８８
77 回転寿司 なごやか亭 北野店 １３０種がある、釧路から送られてくる新鮮な魚介類は開店前と午後2時に入る、新メニューが続々登場。 北海道・札幌市清田区北野５条５丁目 ０１１−８８６−７５７５
78 魚魚丸 三好店　　回転 オススメは1匹丸ごとのったアナゴとウナギの握りとふわふわした厚さ５_の自家製玉子。 愛知・三好町大字三好字上２５３ ０５６１−３４−５２７７
79 総本家小鯛雀鮨鮨萬 1653年頃は、大阪名物の雀ずしはボラの子で作られていたが、1781年御所へ献上する際に上品さに工夫を凝らし小鯛に変えてのが今に受け継がれている。 大阪・大阪市中央区高麗橋4-5-11 ０６−６２３１−１５２０
80 スーパー回転寿司やまと　おゆみ野店 千葉・千葉市緑区おゆみ野佐倉市ユーカリが丘 ０４３−２９３−９５７１
81 幸酢 江戸前の伝統、ひかりものと煮物にこだわる、自ら「こはだ、煮蛤の旨い店」と暖簾を出す。 東京・台東区蔵前３−４−８ ０３−３８６３−１６２２
82 独楽寿し 西口店　回転 ３．５坪の店内に10席。 東京・豊島区西池袋１−２７−２ ０３−３９８５−０４４７
83 海鮮三崎港　回転 皿の両サイドからはみだすほど大きい「デカネタ」が自慢。 東京・品川区上大崎２−１５−２２ ０３−３４４２−３２６６
84 さんみ　回転 水が流れているレーンに浮かぶ桶に寿司が水流システムはユニークで好評。 埼玉・さいたま市春日部梅田本町２−１７−１ ０４８−８６６−０６３２
85 寿司本陣　回転 やまかけマグロ、アロエなど珍しい寿司が並ぶ。 東京・豊島区西池袋１−２０−７ ０３−５９７９−１５１５
86 かっぱ寿司 練馬店　回転 回転寿司チェーン店、日本一の売り上げを誇る３０５席。 東京・練馬区錦２−１８−１６ ０３−５９４５−８９２０
87 まわる寿し花館　池袋店　回転 小僧寿司チェーンの経営だが、ネタの仕入れルートは異なり、魚は店でさばいている。 東京・豊島区南池袋３−１３−１０ ０３−３９８８−６１２４
88 ぎんざまぐろや 各界著名人とも交流のある主人がにぎる寿司は絶品。 東京・港区赤坂１−９−１３ ０３−３５８３−３３２１
89 新富寿司 この道40年のご主人、すしピザなる新発想のメニューもある 東京・中央区銀座５−９−１７ ０３−３２７１−９９２８
90 Ｎ．Ｙ発すし小町 若者客に人気のアイディアスシロール、味噌カツチーズロール、サンディエゴロール、ルーマニアロールなど。 愛知・名古屋市東区泉１−１−６ ０５２−９７２−７７０１
91 くら寿司 　　回転 席にあるタッチパネルで注文するシステム、できあがり55分以内で自動廃棄する時間制限システムもあり。 東京・西東京市ひばりが丘 ０４２４−３９−７６３１
92 魚中 美容院とよく間違えられるというおしゃれな店、店内は子宮に似せた洞窟をイメージしアーチ型にしている。 大阪・寝屋川市香里南之町１９−１７ ０７２−８０２−５１１５
93 すし処和屋 黒門市場の南のはずれ。寿司好きを唸らせるあめ色に輝く加太鯛のにぎりは驚嘆の味わい。 大阪・日本橋２−２０−７ ０６−４３９７−１５７８
94 すし屋の花勘 デザートの厚焼き玉子と食後酒で女性客を集客。 東京・葛飾区お茶花屋１−１９−１１ ０３−３８３８−３９３８
95 寿し吉 仏料理や中華料理を熱心に研究し、和食の殻を打ち破った斬新な発想は一見ミスマッチに思えるが、口の中でほぐれるようににぎられたシャリが舌の上でとろける感覚は寿司本来の基本をしっかり踏まえている。 大阪・大阪市生野区鶴橋２−７−５ ０６−６７１２−６０７８
96 SＯＵEN イチゴの変わり寿司など女性に人気。最上階はジャグジーのある特別室。 東京・渋谷区渋谷２−９−８ ０３−５４６８−２９３３
97 回転寿司　新竹 割烹ゆずりの気合とこだわりの寿司がある。 大阪・大阪市港区弁天１−２−１ ０６−６５７６−６６１６
98 築地　魚いち 新鮮なお刺身を中心に、煮物・焼き物・揚げ物など料理長のアイデアあふれるバラエティに富んだお料理をお出しいたします。 東京・中央区築地６−１８−３ ０１２０−８６６−１４０
99 函太郎　　回転 全面オーシャンビュー、北海道の地のネタが中心、1皿120円から。 北海道・函館市宇賀浦町１４−４ ０１３８−３２−４４５５
100 鮨一八 長嶋茂雄、石原慎太郎が好んで訪れたお店。 宮城・仙台市青葉区貝ヶ森６−１５−２ ０２２−２７８−８８８７